烤米鴨の窩

【材料】

豬肉(梅花肉)….,因為我用家裡現有的.所以不確定是多少份量

香菇…………….40朵(泡軟去蒂頭再剪成兩半, 和豬肉&滷肉包滷1小時)

車輪(我不知道它叫什麼名稱,是豆製品,乾的)1包, (泡軟切成小丁)

酸菜……………大約100元(水煮過後,切碎,加少許醬油&糖炒一下)

蝦米……………150元

鹹蛋……………約30顆(膽固醇高,所以不要加一整顆,每顆切成1/3顆就好了)

紅蔥頭…………2斤(外面的硬膜要撥乾淨,切成蔥花)

長糯米…………5斤(洗淨備用)

花生米…………1斤(煮軟備用)

米豆….…………1斤(煮軟備用)

粽葉……………3捆(洗淨瀝乾)

粽繩……………4個

以上總共包了４串（８０顆）粽子

【調味】

滷肉：醬油,冰糖,滷包

炒酸菜：醬油,冰糖

拌炒粽料：醬油﹑鹽巴4小匙﹑五香粉﹑滷汁

小秘訣:滷肉的滷汁不要丟掉,和糯米一起拌炒,增加粽子的風味.

i所有包粽子的材料

因為包粽子是臨時起意的，當天正中午才跑出去買這些材料，熱死我ㄚ～～

i所有的材料準備就緒,花了我3個小時

i包完4串粽子,又花了我3個小時(今年我ㄧ個人自己慢慢包)

包好一串的時候就可以先下鍋煮，再繼續包其他的粽子, 水要完全淹沒粽子,水滾後轉中小火,煮1小時又20分鐘, 這當中水不夠的話要再添加水進去。

煮好的粽子要掛起來，讓它瀝乾粽葉上的水分，而且吹涼一點再吃很Ｑ喔！

i終於吃到第一顆粽子,好好吃ㄛ~~

因為家裡最大的鍋子一次也只能煮一串粽子,所以4串全部煮好,竟然已經半夜1點了..累~~~

以後如果要包粽子要一早就準備，不要像這次睡完午覺才開始準備。

感謝寶貝女兒有幫我洗全部的粽葉，否則我應該要忙更久。