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朋友傳了這張照片給我，問我「要不要？」，是他釣到的魟魚。
我當然不客氣的說「我要！我要！」，感謝朋友馬上冷凍宅配送給我。
【材料】
魟魚 、黑麻油、米酒、老薑、枸杞(枸杞不一定要有)、 隨意想加入的配菜...等。
【做法】
1.魟魚洗淨切塊，魟魚的魚皮膠質很多，很滑溜，切的時候要小心。
2.老薑洗淨切片。
3.炒菜鍋倒入麻油(不用客氣加多一點)小火把薑片偏乾。
要有耐心小火慢慢炒，炒到薑片微微乾。火不能太大，否則麻油會冒煙，不健康。
4.薑片煸乾後放入魟魚塊，把魟魚稍微煎一下，一面煎定型了再翻面。
5.倒入半瓶米酒（或是更多），酒滾之後再加入熱開水，需要多少湯就加多少。
6.水滾之後，中火悶煮約10分鐘。加入枸杞，再加入想加的配菜(枸杞&配菜可有可無)。
7.煮到配菜熟了，試試湯的味道，再酌量加入鹽巴。這樣就大功告成了。
【成品】
一隻魟魚分2次煮。
2018.03.31 有加香菇&輕花椰菜等配料。
2018.04.02 純麻油燒酒魟魚，沒有加配菜。
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