這一道菜是某天我「突發奇想」的創作，為什麼說是「突發奇想」呢？因為平常涼拌雞絲我會拌小黃瓜、洋蔥絲…等，但是這次加入了牛蕃茄．為什麼要加牛蕃茄呢？就讓我們繼續看下去…..
前陣子(有好一陣子了)蕃茄好貴，隨便買4～5顆都要將近8～90元．後來可能是量變多了，蕃茄的價格就down下來了，不管是黑柿還是牛蕃茄都只剩一斤10幾元，甚至還有一斤10元的，所以我就一次買很多囉！又剛好冰箱有好市多買的烤全雞的雞胸肉（雞腿＆雞翅都被扒下來帶便當了）．於是就想到用雞胸肉來做一道懶人上菜的「涼拌雞絲」，既然蕃茄買那麼多，加點蕃茄應該也有對味吧？弄好之後…發現它還真的不錯呢！顏色好看，味道也很搭．重點是...它沒油煙，讓我快速又優雅的搞定一道菜．
【材料】
好市多烤全雞的雞胸肉、牛蕃茄２顆、小黃瓜２條、洋蔥半顆、蒜頭少許(不加蒜頭也ok)．
【調味料】
香油(或其他可以做涼拌的油) 、醬油膏少許、黑胡椒粒、白胡椒粉．
【作法】
1.雞胸肉撥絲，要粗要細自己斟酌吧！
2.牛蕃茄切條狀，大小當然也是隨你開心囉～
3. 小黃瓜，菜刀平放用刀子的平面把小黃瓜拍一拍，讓小黃瓜有點不規則的破裂，再切成一段一段．
4.洋蔥切細絲．
5.蒜頭拍碎切成蒜末．
6.把全部的材料放在一起，加入調味料攪拌均勻，大功告成．
【小秘訣】
JJJ
以上步驟只有雞胸肉撥絲比較費時，職業婦女們每天下班做菜時間都很趕，所以也可以事先將雞胸肉撥好冰起來備用．或是整道菜前一天做好冰起來，隔天從冰箱拿出來直接就可以吃了．
JJJ
如果沒有好市多的烤雞，當然也可以用其他的雞胸肉來做．比如：雞湯吃不完的雞胸肉、或是用新鮮雞胸肉煮熟撥絲．
JJJ
好市多的烤雞還不錯吃，但是就是稍嫌油膩，如果一次吃完，總覺得又油又膩．所以就留下雞胸肉剛好可以做涼拌菜，油膩的烤雞加入蔬菜，剛好可以中和油膩．
留言列表
